Meny

Ladda ner meny

Förrätt

  • Spissotad regnbåge från Peckas med bränd grädde, fläderpicklad gurka, dill & regnbågsrom
    150:-
  • Jordärtskocka i variation med rostad Marconamandel, färsk dragon & ”falsk parmesan” (vegansk)
    135:-
  • Soppa av säsongens svamp, med rökt fläsksterrine & tryffel
    145:-
  • Råbiff, klassisk men ändå inte…
    155:-

Varmrätt

  • Inkokt och grillad svartrot med bakade tomater från Peckas, böncrème samt chiliolja & krispig kål (vegansk)
    220:-
  • Landöröding med marinerad fänkål & gurka, krondill & blåmusslor samt skaldjursveloute
    285:-
  • Skummig fisksoppa med färsk fisk & skaldjur, höstgrönt samt fänkålsolja
    295:-
  • Kryddstekt hjort med smörbakad kålrot, svampemulsion & nystekt svamp samt krispig lav
    325:-
  • Kalvfilé Rossini med ankleverkroketter, ”egotryffel” & madeirasky
    335:-
  • Rödvinsbräserad lammlägg med bourguignonsky, färska örter & rotselleripuré
    245:-

Dessert

  • Bakad smörkola med Hemsölingon i variation, grädde & harsyra
    115:-
  • Höstäpple på tre vis med smörstekt sockerkaka & glass på rosmarin
    120:-
  • Svartvinbärssorbet med anismaräng, råhyvlad fänkål samt rödbetskum & atsinakrasse (vegansk)
    110:-

 

5-rätters avsmakningsmeny

  • Spissotad regnbåge från Peckas med bränd grädde, fläderpicklad gurka, dill och regnbågsrom
  • Soppa av säsongens svamp, med rökt fläsksterrine och tryffel
  • Landöröding med marinerad fänkål och gurka, krondill och blåmusslor samt skaldjursveloute
  • Kryddstekt hjort med smörbakad kålrot, svampemulsion och nystekt svamp samt krispig lav
  • Höstäpple på tre vis med smörstekt sockerkaka och glass på rosmarin

625:- per person
(menyn serveras endast till samtliga gäster vid bordet)