DelaShare on FacebookTweet about this on TwitterEmail this to someone
Nyheter

SPECIALERBJUDANDE: 5-rätters komponerad av gästspelande Stjärnkock!

2016-10-07 16:39

Fredag 28/10 och lördag 29/10! Sittningar kl 18.00 kl 18.30 kl 19.00

Sista helgen i oktober blir det fint besök på Restaurang Vägg i vägg i Härnösand. Då gästspelar stjärnkocken Fredrik Persson med en femrätters specialmeny under två kvällar.

Fredrik Persson är uppvuxen i Kramfors och gick restaurangskolan i Härnösand så det blir lite av en återkomst.
– Det ska bli jättekul att komma ”hem” och göra det här! säger han.
Fredrik är till vardags köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm och har tidigare jobbat på krogar som NoBu Parklane i London och Kommendanten i Köpenhamn. Han har också två gånger varit semifinalist i tävlingen Årets Kock.
– Det är första gången vi har ett gästspel hos oss och extra roligt att det är just Fredrik som kommer, både för hans meriter och för hans anknytning hit, säger Jonatan Norberg på Vägg i vägg.

Tanken är att Fredrik Persson ska göra en gastronomisk tolkning av vår region. Jonatan Norberg har skickat en lista över lokalproducerade och säsongsaktuella råvaror och så har Fredrik satt ihop en meny med fem rätter och två tilltugg. På menyn finns till exempel rödbetor från Högsjö och ost från Häggby gård.
– Det är precis så vi brukar jobba här på Hantverket också, med lokala råvaror i säsong, säger Fredrik.

Femrätters meny
1. Rödbeta-björnbär-hasselnöt-libbsticka
2. Röding-gurka-äpple-Kalixlöjrom-yoghurt
3. Ren-björkröktbog- savoykål- fermenterad vitlök
4. Mögelost-päron-nyslungad honung
5. Choklad-svarta vinbär

Tilltugg
1. Krokette med spetskål, kryddost och gotländsk tryffel
2. Brandade på sik med rökt sikrom och krispig potatis smaksatt med vinäger och torkad dill

5-rätters meny 595:-
Dryckespaket 245:-

 

Boka bord

Tel: 0611-247 45
E-post: bokning@vaggivagg.com

« Tillbaka till nyheter